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2017.04.15 Saturday

今年の初物を食べました

知人から採りたての野生の行者ニンニク(アイヌねぎ)をいただきました。

今年初物です。

まだ目を出したばかりで丈は10センチほど、外のはかまを取り除くと手がネバネバそしてヌメヌメしました。

それほどアクが強く、匂いも強烈でした。

さあこれをどう調理しようかと考え、天ぷらにすることにしました。

久し振りの天ぷらなので、冷蔵庫の野菜たちも揚げることにしました。

行者ニンニクに加えナス・ピーマン・しめじ・ごぼう・人参を山ほど揚げ、スタッフたちに持っていきました。

さすが行者ニンニクは う〜ん美味しい、春の息吹を感じる。

自然の恵みという言葉が、いつにも増して強く感じられます。

先日私は蕗の薹を摘んでフキ味噌を作り、これもスタッフに差し入れし喜ばれました。

これからどんどん出てくる山菜が、遠出しなくても周りで採れるしあわせ。

裏庭の雪はほとんど溶け、ルバーブが芽を出しています。

さあ今度こそ本格的な春がやってきます。

 

 

 

2017.11.24 Friday

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